Un homenaje de el celler de can roca a la gastronomía escocesa. ¿escocia y gastronomía? a priori, no parece una relación sugerente. ¿qué lleva, entonces, a joan, josep y jordi roca a iniciar un viaje gastronómico por escocia? íla curiosidad! la insaciable curiosidad gastronómica de los hermanos roca los lleva a una tierra cercana geográficamente a girona, pero culturalmente exótica, si se mira desde una perspectiva mediterránea. en su periplo por tierras escocesas cuentan con unos guías de lujo: los dos libros de viaje del siglo xviii a journey to the western islands of scotland, de samuel johnson; y the journal of a tour to the hebrides, de james boswell. los roca se acercan a la gastronomía escocesa de puntillas, con tacto, de la manera humilde y respetuosa con la que se suelen aproximar a lo que aprecian. hay intención de leer, ánimos por interpretar y ganas de aprender de todo lo que han visto en los viajes. las catas de productos, las comidas en restaurantes o en los parajes más insospechados y las conversaciones con especialistas dejan huella y, tras el reposo necesario, los platos con los que homenajear a escocia surgen a borbotones. las cuarenta recetas que recoge este libro son un tributo a los excelentes productos encontrados, un canto a las tradiciones y una búsqueda de uniones entre dos culturas gastronómicas que no se parecen: el mediterráneo y el atlántico en el paralelo sesenta.
